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生日蛋糕的分类

点击次数:   更新时间:18/08/17 16:16:08     来源:http://www.wangjangri.com/关闭分    享:
  关于生日蛋糕种类,有很多人问威海生日蛋糕店,接下来就由我们为大家解答一下吧,敲黑板,不知道朋友,还不看过来?
  一:生日蛋糕按坯子做法可分为:
  戚风生日蛋糕戚风生日蛋糕是乳沫类和面糊类生日蛋糕改良综合而成。制作时蛋白、蛋黄须分开、分别打发、才混匀。其组织为膨松、 水分多而味道清淡不腻、十分受人欢迎。市面上生日蛋糕店大多用这坯子。常温:冬季可保存3天、夏季可保存1天。低温冷藏。
  芝士生日蛋糕 主要是采用多量乳酪做成生日蛋糕。是现今生日蛋糕代表、亦是美食家新宠。市面售价非常昂贵。 需低温冷藏。
  布丁生日蛋糕 主要是采用黄油、鸡蛋、白糖、牛奶为主要原料配以各式辅料、通过冷藏或烤制而成一种欧式生日蛋糕
  天使生日蛋糕属于乳沫类生日蛋糕、只用无油脂成分蛋白部分、毫不油腻而且有弹性、非常爽口、其成品清爽雪白、仿佛安琪儿食物、故称之为“天使生日蛋糕”。
  面糊类生日蛋糕 主要是采用大量固体油脂、、故又称油生日蛋糕。又分基本奶油生日蛋糕和重奶油生日蛋糕。常温:冬季可保存3天、夏季可保存1天。低温冷藏。
  海绵生日蛋糕 主要是利用鸡蛋打进空气、经过烘焙使空气受热膨胀而把生日蛋糕撑大。这类生日蛋糕可以不加油脂质地柔软故又称清生日蛋糕、是出现生日蛋糕。
  二:按裱花材料可分为
  鲜奶油生日蛋糕 鲜奶油是植物性油脂、主要从大豆提练、爽而不腻、营养丰富、深受人们喜爱。
  水果生日蛋糕 一般生日蛋糕店制做鲜奶油生日蛋糕时、坯子切三层、加水果、加酒。
  巧克力生日蛋糕 主要是戚风生日蛋糕坯子上浇铸融化巧克力而成。

  冰激凌生日蛋糕 用冰激凌代替鲜奶油。

 本文由威海生日生蛋糕店友情奉献.我们将用先进技术.真诚态度.为您提供全面服务.更多有关知识我们将会陆续向大家奉献.敬请期待.

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